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舌尖上的特产 | 煎饼卷白糖

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发表于 2015-5-23 11:10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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文/素默
小时候最初最深的感觉除了妈妈的眼神就是吃的了。
幼时的我分不清“穷”是我们的生活状态,还是妈妈的持家节俭美德,关于吃的美好回忆没有多少。
猪肉好不容易吃一回,还是肥肉膘子,一个嘴馋吃一大口下肚又被油腥呕出来,从此不能吃猪肉;鸡肉来了贵客和过年的时候才有,大人吃辣,我们小孩为了口鸡肉不顾辣频频下筷;咸鱼常见,然而总带着一股淡淡的臭味,因为一买好多,回家腌了,放在碗橱,吃的时候挑出来一盘,赶紧炸了不然招苍蝇;蔬菜最常见,自家地里就有,一盘菜可以吃一天;再不济还有咸芥菜,吃的时候切成丝凉拌或者翻炒,就着煎饼或者馒头吃。
可是,煎饼卷白糖,你吃过吗?
听到这个名字,你也许觉得比煎饼卷大葱那样的粗俗乡土来的高大上,也许想到薄透的白饼,或者金黄的粗粮小饼,裹上晶莹的如雪白糖,简单带点儿浪漫,还有点名小吃的范儿,雅致又贴近生活,简直perfect!
呵呵,我可以负责任的告诉你,图样图森破~
放久的煎饼很干,直接卷的话会折碎,所以吃之前得先撒点温热水软化,才能卷上白糖。然而,我是最不喜欢吃了——煎饼干涩,一股子泥土的腥味,白糖像沙子,没有你以为的甜味。每啃一口都很费劲,是的,你没看错,是啃!因为咬不动,所以用上了啃、嘶、咬、拽。之所以北方人(尤其我们山东人)脸型粗犷、下颌骨宽阔,就是吃这些东西太费咬劲嚼劲。
记得我第一次吃还是因为妈妈有急事出门,来不及做饭做的一卷,叹着气又慈爱的递给我:“先吃点垫巴垫巴,在屋里吃就成,别出去了。”刚刚见识这么奇特吃法的我根本没体会妈妈的意思,兴冲冲的跑到邻居玩伴家:“看!煎饼卷白糖!你没吃过吧,我妈给我卷的!”
你们也许已经预料到了邻居大婶的反应:“哎呀,现在谁还吃这个啊,什么年代了!”小伙伴也跟着附和。我不记得当时是呵呵傻笑了一下,还是直接恼羞的回了家,反正最后我也没问我妈这句话的意思,也没有硬气的把煎饼扔了,只是慢慢的在一个角落把煎饼吃完,不用刻意就已经记住了这种味道。
后来我才了解到那时候周围的人很少吃这个了,好像是以前闹饥荒吃不起菜做不起饭连油盐都没有才啃这个。虽然我渐渐学会了土豆丝、西红柿炒蛋等家常小菜,可是如果大人出去做工和农活,哥哥读书不回来,我自己也不舍得费油去炒。只有叔婶家的弟弟妹妹放在我家让我照看,才炒个菜,熬个米粥。但凡我自己在家,又没有腌好的咸菜可吃,就悄悄做一个煎饼卷白糖,嘴里嚼着累着,心里就苦着憋着,谈不上痛楚辛酸,没到那个份上,也没有穷人孩子早当家的成就或自卑,只是压抑一阵又释然。
如今,我和哥哥已在小城扎根,吃穿住用行自给自足,没有可委屈和犹豫的,平实安稳让妈妈放心。不过还是感到有点尴尬和诚恐,不敢轻谈人生的意义,只能在未认清现实的时候,告诫自己不要武断下定论抉择。生活给了你一颗白糖,不觉得甜是你的味觉或心理原因,而生活给你苦涩的时候,放颗让你觉得甜蜜的希望之糖,路就在心底!
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